Per combattere il desiderio di cibo circondati del suo profumo

Solo un soffio di cibo fritto può invogliare a ordinare un pasto ipercalorico. Ma inspiralo per più di due minuti e avrai maggiori probabilità di accontentarti di frutta.

Food for Thought (michèle marie bonnarens)

Un nuovo studio pubblicato nel Journal of Marketing Research rileva che il profumo di cibo ambientale può soddisfare direttamente la pancia. Questo perché il cervello non differenzia necessariamente la fonte del piacere sensoriale. Il profumo ambientale può essere un potente strumento per resistere alle voglie di cibi indulgenti. In effetti, sottili stimoli sensoriali come i profumi possono essere più efficaci nell’influenzare le scelte alimentari dei bambini e degli adulti rispetto alle politiche restrittive. Una connessione diretta tra la durata del tempo di esposizione e se ci si concede o meno un cibo sbagliato. I ricercatori hanno condotto una serie di test utilizzando un nebulizzatore poco appariscente, che emanava separatamente il profumo di cibi sani e malsani (biscotti contro fragole, pizza contro mele). Ha scoperto che i partecipanti esposti all’odore dei biscotti per meno di 30 secondi erano più propensi a volerne uno. Ma quelli esposti per più di due minuti, non hanno trovato quel biscotto desiderabile, e invece hanno raccolto fragole. Hanno avuto gli stessi risultati quando sono stati testati i profumi di pizza e mele. Dal momento che i cibi non invitanti non emanano molto profumo ambientale, in genere non sono connessi con la ricompensa, quindi hanno poca influenza su ciò che ordiniamo. Precedenti ricerche hanno mostrato che sia la luce che il volume della musica influiscono sulla scelta del cibo. Tuttavia, questo è il primo studio a dimostrare che un senso può compensarne un altro.

Daniele Corbo

Bibliografia: “The Smell of Healthy Choices: Cross-Modal Sensory Compensation Effects of Ambient Scent on Food Purchases” by Dipayan Biswas, and Courtney Szocs in Journal of Marketing Research. Published January 4 2019.

9 commenti Aggiungi il tuo

  1. Le perle di R. ha detto:

    Vorrei saperne di più anche sulla luce e sulla musica.

    Piace a 1 persona

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