Secondo uno studio, seguire una dieta sana a base vegetale che includa cibi come verdure, cereali integrali e fagioli e diminuire l’assunzione di cibi meno sani come cereali raffinati o zuccheri aggiunti può ridurre il rischio di avere un ictus fino al 10%. pubblicato nel numero online del 10 marzo 2021 di Neurology. Lo studio ha rilevato che una dieta ricca di alimenti vegetali di qualità può ridurre il rischio di avere un ictus ischemico. Un ictus ischemico è associato a un blocco del flusso sanguigno al cervello ed è il tipo più comune di ictus. Lo studio non ha trovato alcun legame tra la dieta e l’ictus emorragico, che si verifica quando un’arteria nel cervello perde sangue o si rompe. Molti studi dimostrano già che seguire una dieta ricca di frutta e verdura può ridurre il rischio di tutti i tipi di malattie, dalle malattie cardiache al diabete. Volevamo scoprire se esiste un’associazione tra questo tipo di dieta sana e il rischio di ictus. Lo studio ha coinvolto 209.508 persone che non avevano malattie cardiovascolari o cancro all’inizio dello studio. I ricercatori hanno seguito i partecipanti per più di 25 anni. Ogni due o quattro anni, i partecipanti hanno compilato un questionario che chiedeva quanto spesso, in media, hanno mangiato più di 110 alimenti rispetto all’anno precedente. I ricercatori hanno diviso i partecipanti in cinque gruppi in base alla qualità della loro dieta, in particolare, a quantità più elevate di alimenti a base vegetale, senza escludere tutti gli alimenti di origine animale. Ad esempio, le persone con le diete vegetali più sane avevano, in media, 12 porzioni di cibi vegetali sani come verdure a foglia verde, frutta, cereali integrali, fagioli e oli vegetali al giorno, rispetto a quelle con diete di qualità più bassa, che ha una media di sette porzioni e mezzo al giorno. Quando si trattava di cibi vegetali meno sani, come cereali raffinati e verdure con alti indici glicemici come mais e patate, le persone con la dieta più sana avevano, in media, tre porzioni al giorno rispetto alle sei porzioni e mezzo di quelle con diete di qualità più bassa. Per quanto riguarda la carne e i latticini, il gruppo con la dieta più sana ne consumava in media tre e mezza al giorno, rispetto alle sei porzioni al giorno per quelli con diete di qualità inferiore. Durante lo studio, 6.241 persone hanno avuto ictus, di cui 3.015 con ictus ischemico e 853 con ictus emorragico. Il tipo di ictus non era noto al resto delle persone. Rispetto alle persone che mangiavano il minor numero di cibi vegetali salutari, le persone che ne mangiavano di più avevano un rischio inferiore del 10% di avere un ictus. Quando si esamina il tipo di ictus, rispetto alle persone che hanno mangiato il minor numero di cibi vegetali salutari, le persone nel gruppo che hanno mangiato di più hanno mostrato un rischio inferiore dell’8% di ictus ischemico. I ricercatori non hanno riscontrato differenze nel rischio di ictus emorragico. Inoltre, i ricercatori non hanno trovato alcuna associazione tra una dieta vegetariana e il rischio di ictus, sebbene il numero di casi fosse piccolo. Si ritiene che queste differenze possano essere dovute alle differenze nella qualità degli alimenti a base vegetale che le persone consumano. Una dieta vegetariana ricca di cibi vegetali meno sani, come cereali raffinati, zuccheri aggiunti e grassi, è un esempio di come differisce la qualità di alcune diete cosiddette” sane “. I risultati hanno importanti implicazioni per la salute pubblica poiché le future politiche nutrizionali per ridurre il rischio di ictus dovrebbero prendere in considerazione la qualità del cibo. Sebbene il tipo di ictus non fosse noto in più di un terzo delle persone con ictus, la coerenza dei risultati per il minor rischio di ictus ischemico e il minor rischio di ictus totale in coloro che seguono una dieta a base vegetale – e poiché la ricerca precedente mostra che l’ictus ischemico rappresenta circa l’85% di tutti gli ictus: questi risultati sono rassicuranti.

Daniele Corbo

Bibliografia: The findings will appear in Neurology

Immagine: Our fruits and vegetables (Daniel Fisher)