La mappatura del gusto nel cervello

La mappa delle risposte neurali che mediano la percezione del gusto non coinvolge un gruppo specifico e specializzato di neuroni, ma popolazioni neurali sovrapposte e spazialmente distribuite.

Il prezzo altera il gusto?

Quante volte di fronte ad una bottiglia di un vino importante, pagata cara ma mai assaggiata, abbiamo iniziato a percepire la classica acquolina in bocca, come se già potessimo percepire tutto il bouquet di sapori che l’avrebbe caratterizzato.